今日のランチは、ベビーホタテとサクラエビ、ブロッコリーの瀬戸内レモンのオリーブソースとミネストローネスープ！

モーニングコーヒーを飲んだ後で、お昼を何にしようかと考えたら、魚介のパスタが食べたくなったので、ベビーホタテを買って帰りました。

他の具材は、一昨日99円と安かったので、買ってチンしたあったブロッコリーと伊豆へ釣りに行った時に余ったクーポンを使うために買った乾燥サクラエビと残っていた、ネギ、ブナシメジ、マイタケわ使いました。

仕上げのペペロンチーノのソースは、私がお気に入りのSB瀬戸内レモンオリーブを使いました。

ミネストローネスープは、クノールのものを使い、ベーコンとキャベツ、キノコ2種を入れて作りました。

肝心な味の方ですが、パスタはさっぱりしていて魚介の旨味とレモンの酸味にと香りで、美味しかったです。

パスタは70g茹でましたが、写真に写っている私が昼に食べたのは50g程度です。
高血圧があるので、パスタを茹でる時に塩は入れませんでした。
糖尿病もあるので、糖質は制限しています。

ミネストローネスープは、水を多めにしたので、味が濃くならず、野菜も私が入れたものだけで無く、トマトやニンジンとかたくさん入っていたので美味しかったです。

あ、私は妻帯者なので、別に食事を作る人がいない訳では無く、私が勝手に作るのはお昼だけです(笑)